材料(1人分)
卵
1個
作り方
1
フライパンを熱したら、卵を割り入れる。
2
蓋はせず、弱火でじっくり焼く。(10分)
きっかけ
タイ料理に添える目玉焼きを作るときにこうしました!黄身と白身の色合いが綺麗で食欲が増します! おいしくなるコツ
テフロン加工のフライパンの場合は、油をひかなくてもOKです。
レシピID:1830007435
公開日:2016/07/12
印刷する
関連商品
うこっけいの卵20個入 千葉県産 鶏卵 卵 うこっけい たまご お取寄せ 生 お土産
あなたにイチオシの商品
関連情報
カテゴリ
目玉焼き ゆで卵
kon9093
おいしいと言ってもらうために、、。日々、研究。
最近スタンプした人
スタンプした人はまだいません。
レポートを送る
7
件
つくったよレポート(7件)
月のおと
2019/07/29 20:42
momotarou1234
2019/06/19 00:44
ゆよゆゆ
2018/06/14 18:29
じゃが塩
2018/05/30 05:36
おすすめの公式レシピ PR
目玉焼きの人気ランキング
位
レンジで簡単♪我が家の"ハムエッグ"
作り置きで♦ロコモコ風そぼろ丼
3
♪レンジで簡単♡目玉焼きトースト♪
4
フライパン不要マヨ無しOK焦げない目玉焼きトースト
あなたにおすすめの人気レシピ
黄身の綺麗な目玉焼きの焼き方 レシピ・作り方 by kon9093|楽天レシピ
朝食の定番「目玉焼き」はどうしたらきれいに焼ける? 今回は、買い物に関する疑問はもちろん、料理や毎日の暮らしについて気軽に発言できる掲示板コーナー「トクバイ みんなのカフェ」に寄せられたコメントから、目玉焼きの焼き方をいくつか試してみました! 参考にした話題はこちら▶ 目玉焼きを上手に焼くコツ 黄身の硬さで好みが分かれる目玉焼きですが、今回はとろんとした黄身がおいしい半熟の目玉焼きを作ります。 必要なものはフライパンと油のみ。フタは使う方法と使わない方法どちらもありました。それでは早速焼いていきましょう! 目玉焼きの焼き方のコツ① 熱々のフライパンに入れる まずはchichinonさんから寄せられたコメントから。 『中火でフライパンを温め油を入れて、完全にフライパンが熱くなってから卵を割り入れます。白身が固まり始めたら大さじ1杯〜2杯くらいのお水を入れて蓋をして蒸し焼き黄身に白い幕が張り始めたら火を消して取り出してください。by chichinonさん』 温めたフライパンに油をひき、卵を割り入れ水を加えて蒸し焼きする、オーソドックスなやり方ですね。水の量が大さじ1〜2杯というのがポイントのような気がします! フライパンは手をかざして熱を感じるくらいになったらOKです。 油を薄くひきます。 卵をそっと割り入れます。 周りの白身が固まってきました。 水大さじ1を入れます。 すぐにフタをします。 黄身が白っぽくなったら出来上がりです。 結果 時短&白身がプリッとやわらかく! 目玉焼きの焼き方のコツ② 白身と黄身を別々に焼く 続いては、ショコラのネネさんから寄せられたコメントです。白身と黄身を別々に焼く、となんとも新しい方法です。一体どんな仕上がりになるのでしょうか? 『白身と黄身を別々に焼く方法がお勧めです^^フライパンにうすく油を塗り、まずは【黄身だけ】をお好きな硬さに焼きます。(このとき、黄身はなるべくフライパンに近い高さからそっと投入してください。)続いて、ほぐした【白身】を黄身のまわりに回しかけて、お好みの焼き加減に調節します。別々に焼くだけなのに、いつもの目玉焼きが激変します。byショコラのネネさん』 白身と黄身を分けます。 白身をほぐします。 まずは黄身だけを焼きます。 好みの硬さになるまで焼きます。なんとも不思議な光景で、まんまるの黄身がどこか愛おしいですね。 白身を回し入れます。 白身に火が通ったら出来上がりです。 結果 フタをしないので黄身の色が鮮やか 見た目 ★★☆ 作りやすさ ★☆☆ 【感想】 フタをしないので黄身がきれいな色に仕上がります。白身をほぐして後から入れるので、白身が広がり薄焼きのような見た目になりました。 目玉焼きの焼き方のコツ③ 余熱で火を通す お次は鼻セレブたんさんから寄せられたコメントです。 『かなり熱したフライパンに油をしきそのままたまごを火をつけず余熱で焼くといいですよー。蓋をして熱を逃がさないようにしてくださいね^^by 鼻セレブたんさん』 本当に余熱で火が通るんでしょうか?いざ実験!
綺麗な目玉焼きの作り方
- 適応 障害 休職 期間 目安
- 男 が 作っ たら かっこいい 料理
- 前橋市市議会議員選挙 速報
- タンスの角に足の小指をぶつけたら骨折した話 | たぬぬ塾☆中学校の先生たち
- 綺麗な目玉焼きの作り方
- 鮫島 事件 血 の 16 枚 画像
- Insta360 one x 編集 ソフト ultra
- 鬼 滅 の 刃 122
きれいな「目玉焼き」のコツは?みんなの焼き方5テクニックを試してみた! - トクバイニュース
【動画】プロ直伝!超キレイな「目玉焼き」の作り方
動画を閉じる
作り方
下準備
とりあえず、これさえ守れば80点以上の目玉焼きは約束されます。
その他のポイントは↓で! 1
「やさしく割る」
割ったときに卵に衝撃を与えないように低い位置から割るよ! 高い位置から「落とす」と細胞が壊れるて味に影響するから! 2
「たまごの3大要素」
1. 黄身
2. ドロっとした白身
3. 液状の白身
の3つからできてます
これが解れば勝負あり! 意外と、白身が2種類あることを見落としている人が多いんだけど、ここが大事なんすよ! 3
「基本その1」
小さい皿を使って「液状の白身だけ」取り去ります
さようなら
4
「サラダ油」
テキトーにしいて。
5
「基本その2」
油をしいたらごく弱火! なるべく低い位置から「卵を置く」イメージ
こーすると黄身がふっくらに^_^
6
「キミを世界の中心に」
これがキレイのコツ! 黄身を白身の真ん中に10秒間固定^_^
大丈夫! 熱くないですから
7
「基本その3」
蓋をせず
弱火で3分
温める
これで君もキレイになりますw
なんちって
8
見て見て! 完璧っしょ! これね、テクニックでもなんでもないの! 知ってるか知らないか。
ただそれだけ。
ダマされたと思ってやってみて! 9
この半熟感ですよ〜! 朝からテンション上がること間違いなし! ちなみに! もし裏面をカリッとさせたい場合は最後に油を足して、30秒程度強火にしていただければOK! このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「目玉焼き」に関するレシピ
似たレシピをキーワードからさがす
Description
つくれぽ500件!検索1位!レシピ本掲載感謝! 誰がやっても完璧な目玉焼きができる!皆さんからのつくれぽも参考に♪
作り方
1
まずは動画でチェック!マジで簡単なのがわかるはず! YouTubeで"こじまぽん助"と検索! 2
レシピ本掲載あざっす^_^
3
「やさしく」 割ったときに衝撃を与えないように低い位置から割るよ!高い位置から落とすと細胞が壊れるて味に影響するから! 4
「卵の中身」 卵は黄身、ドロっとした白身、液状の白身 の3つからできてます これが解れば勝負あり! 5
「基本その1」 小さい皿を使って「液状の白身だけ」取り去ります さようなら
6
「油」 テキトーにしいて。
7
「基本その2」 油をしいたらごく 弱火 ! なるべく低い位置から「卵を置く」イメージ こーすると黄身がふっくらに^_^
8
「キミを世界の中心に」 これがキレイのコツ! 黄身を白身の真ん中に10秒間固定^_^ 大丈夫!熱くないですから
9
「基本その3」 蓋をせず 弱火 で3分 温める これで君もキレイになりますw なんちって
10
2014. 3. 18 「目玉焼き」約3000レシピ中1位!ありがとうございます! 11
たまごつながりで!絶対失敗しないカルボナーラの作り方! ID5931225
12
こいつにのっけたら最強!肉汁MAX!お店の味がご家庭で!激ウマハンバーグの作り方! ID4366909
14
ミシュランシェフに習った餃子!旨いっす。 ID5915475
15
これ、何でできてると思います!? 10分でピザを作る裏技はこちら! レシピID2529815
コツ・ポイント
「卵の落とし方が命!」 フライパンに卵を落とす時にいかに卵に衝撃を与えないか、これに尽きます。 面倒であれば2や4の行程は省いてもOKですが、3だけは絶対に守ること。これでふっくら焼けます! このレシピの生い立ち
意外と知らない「基本のき」かと思って^_^
このレシピの作者
YouTubeで動画レシピやってます 分子調理学研究家/ビデオグラファー 「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理のレシピが得意です。 普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています。
- 志々雄 真 十 本 刀
- なん ちゃっ て 恋愛 歌詞
- プリウス に 似 た 車
- 垂水 駅 から 姫路 駅
- 湯山荘 阿讃琴南 - 仲多度郡まんのう町